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Nuevo ciclo para todo un número uno

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Efectivamente el papel (también el digital) lo aguanta todo. Y estas guías de referencia gastronómicas no hay que tomárselas al pie de la letra. Pueden representar una gran ayuda para el viajero a la hora de asesorarse de manera rápida sobre dónde comer o qué visitar cuando andas recorriendo el mundo, pero también es cierto que a veces te la juegas. Nunca hay que fiarse del todo. No es el caso del Restaurante La Palmera Sur, que este mes de abril estrena nueva ubicación en el Hotel GOLD by Marina de Playa del Inglés. La trabajada cocina de Manolo Vilariño y el gran trabajo en sala de María Jesús del Rosario que desde 2011 llevan desarrollando en este negocio familiar, se ve recompensado no sólo en las grandes críticas y puntuaciones recibidas en este portal internacional de referencia, sino también en el boca-oreja, en la experiencia de todo aquel que les visita.

Inician una nueva etapa en la entrada de Hotel Gold en Playa del Inglés, digno representante de esa nueva línea hotelera que afortunadamente sigue ganando terreno en el corazón del turismo grancanario, que ha sabido readaptar un recinto histórico, preparándolo para nuevos tiempos con una cuidada decoración colorista y cálida, al tiempo que luminosa y acogedora. Exactamente como la terraza en la que se encuentran las dieciocho mesas de La Palmera Sur, situada justo en la entrada de este hotel.

La cocina de Manolo Vilariño siempre se ha caracterizado por el uso de materia prima muy local, fusionada con toques orientales, en la que a menudo juega con la contraposición de sabores dulces, salados, picantes… Así como con las texturas. Un buen ejemplo de esta propuesta podría ser el Ceviche de gamba blanca con aguacate, mango, cebolla roja y aceite de jengibre. O unos langostinos picantes con curry rojo, leche de coco y cilantro. El pulpo salteado con papa negra de Tenerife y espárragos trigueros con mojo rojo de almendras, o quizá sus famosas Alitas de pollo crujientes con miel de coca-cola y yuca frita.

A su original y cambiante carta (renovada cada seis meses) hay que añadirle los platos fuera de carta, numerosos, vistosos y más que convincentes. Una cocina dinámica, fresca, colorida y sabrosa. Y todo esto, está perfectamente combinado con una espectacular oferta de vinos en la que el producto grancanario también tiene su lugar. En ella podemos encontrar el Quince Blanco Selección de Bodegas Mondalón, el tinto Agala Altitud 1175 de Bodegas Bentayga o acompañando a los postres, el vino dulce Daniela, de Bodegas Volcán.

Es absolutamente recomendable reservar mesa antes de visitarles, para garantizar una experiencia enogastronómica fantástica de la mano de este matrimonio grancanario que se abre al mundo cimentando su negocio en el producto local.

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